Pubblicato il 04/09/2015
PRODOTTA LA CIOCCOLATA PER SOLDATI A LENTO RILASCIO DI ENERGIA
sopra: razione da combattimento dell’ esercito australiano. prsto sarà arricchita da una cioccolata a lento rilascio di energia
PARMA- L’esercito australiano ha testato una cioccolata per i soldati in azione. Il Centre for Food Innovation con la collaborazione dell’University of Tasmania, dell’Ente nazionale di ricerca Csiro e del Defence Science Technology Group (Dstg), ha prodotto una tavoletta super energetica che contiene farina ricavata da banane acerbe e da banane platano ad alto contenuto di amidi, concepita per dare energia per periodi lunghi, invece dell’effetto di breve durata dello zucchero. Un pò quello che i maratoneti ottengono con le maltodestrine a lento rilascio.
Il frutto non maturo contiene un amido resistente, che richiede più tempo a essere digerito, rispetto allo zucchero di un frutto maturo, spiega Capella. “Procede lentamente nell’intestino e la produzione di energia può durare fino a 10 o 12 ore”.
I primi a testare la NUOVA cioccolata sono state le forze speciali australiane, promossa in termini di sapore, consistenza e aroma. I test proseguiranno per altri tre anni, prima che la nuova cioccolata sia approvata e inclusa nelle razioni da combattimento. Gli studiosi prevedono che il nuovo prodotto diventerà popolare anche tra gli atleti di resistenza. Sarà anche sperimentata una versione con prebiotici e probiotici, che migliorano la salute intestinale ed il sistema immunitario.
