Pubblicato il 20/12/2014
LA REDAZIONE SUD DEL GIORNALE CI OFFRE IL “ROCCOBABA’ ” NAPOLETANO
recensione a cura di Nunzio De Pinto
Sfatiamo qualche luogo comune dei tempi più recenti. A Casal di Principe non esistono solo i casalesi, ma anche una ricca tradizione dolciaria. La specialità di cui vi parleremo è l’ormai celebre Roccobabà, brevetto depositato della pasticceria Emilio. Inizialmente si chiamava “Babà semifreddo al cioccolato”. Il babà ha un cuore di semifreddo, rivestito di cioccolato. Il segreto: i sapori si fondono. Va servito a zero gradi, si prepara a meno 18. Lo inventò nel ‘99, osservando i giovani. Matti per la Nutella. L´ha poi perfezionato. Rocco Barocco per una sfilata cercava un dolce esclusivo. Voleva stupire le clienti. Emilio stupì lui, da allora si chiama “Rocco babà”. L´hanno adottato subito Carlo di Borbone e Maria Camilla duchessa delle Calabrie, battesimo della figlia alla Reggia di Caserta, 1 novembre 2003. Facendo due conti, il Roccobabà dà grandi soddisfazioni da circa 15 anni. E la fama del dolce ha inevitabilmente investito anche il piccolo centro campano, facendo dimenticare per un pò gli attributi che Casal di Principe si è guadagnato a causa di pochi pessimi elementi. Attestati di stima sono giunti addirittura dalla stampa francese e spagnola, oltre a quella italiana, e si può affermare che il Roccobabà ha fatto il giro del mondo. Il dolce è arrivato fin sulle tavole di Mosca, Kiev, San Pietroburgo, Londra, Parigi e New York.
NOTA DEL DIRETTORE
Un caro saluto ed un augurio a Nunzio De Pinto, che da anni segue le recensioni e le notizie provenienti dalla Campania e non solo. Nonostante qualche acciaccho, il rugbista che è in Lui non si perde d’animo., Sa che può contare sul pensiero positivo e beneaugurante della Sua Famiglia ( un sergente maggiore della Folgore ed un Alpino ora in congedo), e della squadra di CongedatiFolgore.com
Buon Natale , Nunzio!!!!
